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记忆里最早的菊花和黄酒:我与菊花酒的故事

2019-10-12 07:39| 发布者: 边缘| 查看: 62| 评论: 0

摘要: 我与菊花酒小时候,爷爷酿黄酒,在酒缸里放几朵晒干的野菊花,这是记忆里最早的菊花和黄酒了!再后来,父亲种谷、种麻、踩曲、碾谷、煮米、摊晾、拌曲、发酵、热酒等一系列工序现在想起来仍觉是美好的记忆。但那时太 ...

我与菊花酒


小时候,爷爷酿黄酒,在酒缸里放几朵晒干的野菊花,这是记忆里最早的菊花和黄酒了!

再后来,父亲种谷、种麻、踩曲、碾谷、煮米、摊晾、拌曲、发酵、热酒等一系列工序现在想起来仍觉是美好的记忆。但那时太小,加没加菊花倒真的没留意过。不过每年菊花盛开,母亲都要我们姊妹三个多采些野菊花,大有采菊山野田边之意境,想想都很美!

中学时,读了孟浩然的巜过故人庄》,最后那句“待到重阳日,还来就菊花”,就是等到来年重阳节,还来喝菊花酒呗!这时脑海中稍稍有了菊花制成的酒的概念!

大学时学的是发酵专业,知道了一些有关酒的知识。这时候,明白了唐朝老孟喝的菊花酒,毫无异疑的是黄酒,因为那时的白酒,基本上还没出生呢!按照十多年前就有的国标黄酒分类,当属特型黄酒,即在黄酒中添加药食同源的菊花,不能掩盖黄酒本身的风味,且有特定功能!老孟喝得是情调、是意境、是功能、就不得而知了?

我自己真正接触酿造菊花黄酒,是2005年进入浙江安吉乌毡帽酒业,到厂从事的发酵管理工作!该厂早就生产一种菊花酒,利用的是安徽的贡菊,但他没叫菊花酒,却一直常销不衰至今,足见此酒受欢迎程度。

安吉是中国竹乡,乌毡帽因此推出了竹韵黄酒,效果不错!后回乡办厂,比葫芦画瓢,咱内乡县菊乡,取名菊韵,又有生产菊花酒之技术,缺的就只是商标了。后西峡的菊花山、咱县的天隆找到我,有想做菊花酒的想法,再后来进入县菊花研究会,就想为咱的菊花酒弄个标签,无意中注意到有专家学者提出了菊潭山文化,就注册菊潭山商标。即菊潭县所有的山都叫菊潭山,菊潭山上定有菊花,菊花可酿菊花酒!这样我厂立马就推出菊潭山菊韵黄酒了。

作者: 河南伏宝酒业 冀道廷

我与菊花酒

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吴垭石头村冰菊露(古称长寿酒)

简介:采用内乡黄菊,红小米为原料,立冬后酿造,立春前压榨,煎酒、储存,一年一后,开坛,冷冻过滤,

无菌灌装而成。吴垭石头村菊花酒已有两千多年的历史,古称长寿酒、吉祥酒,其味甘、清凉,是夏秋饮用佳品,

本已失传多年,经南阳理工学院,协同河南润之酒业,内乡互联同城电子商务有限公司经多年潜心研究,

重拾古遗六法酿造而成。

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吴垭石头村冰菊露是由菊花与糯米、酒曲酿制而成的,古称菊花酒,长寿酒,其味清凉甜美,能养肝、明目、健脑、

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